7 лучших рецептов супа с брокколи: пошаговые идеи с фото
Если вы хотите внести в свой рацион разнообразие и пользу, попробуйте приготовить суп с брокколи. В него можно добавить овощи, грибы, лапшу или курицу. Собрали в одной подборке лучшие рецепты супа с брокколи.
Автор Леди Mail
Суп с капустой брокколи варится очень быстро. Для приготовления подойдет и обычная кастрюля, и мультиварка. Подготовили лучшие рецепты супа с брокколи: от классического супа-пюре до необычных вариантов с рисом, сыром и помидорами.
1. Овощной крем-суп из брокколи
Это классический вариант супа из брокколи и картофеля с добавлением зажарки из лука и чеснока. Подавайте первое блюдо горячим, дополнив сухариками или чесночными гренками.
Ингредиенты
В сезон особенно вкусно сварить суп из свежей брокколи, но ее всегда можно заменить на замороженный вариант.
| Сливочное масло |
| Сливки 10—15% |
| Соль, специи |
Пошаговый рецепт приготовления
Из специй подойдут сушеный орегано или розмарин, также можно добавить щепотку мускатного ореха.
1. В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте на нем мелко нарезанный лук до золотистого оттенка.
2. Добавьте к луку измельченный чеснок и специи по вкусу. Влейте в кастрюлю кипяток.
3. Очистите картофель и тонко нарежьте. Отправьте его в кастрюлю.
4. Выложите в кастрюлю брокколи и посолите. Варите до мягкости овощей.
5. Перебейте суп погружным блендером до кремообразной текстуры.
6. Влейте сливки и оставьте суп на среднем огне еще на пару минут.
2. Суп с брокколи, помидорами и курицей
В отличие от супов, измельченных блендером, в этом блюде чувствуются отдельные кусочки овощей. Если вы любите первые блюда поострее, добавьте мелко нарубленный перец чили.
Ингредиенты
Чтобы бульон был вкуснее и полезнее, возьмите для варки курицу на кости, например, бедро или грудку.
| Растительное масло (для жарки) |
| Соль, перец |
Пошаговый рецепт приготовления
Предварительно промойте курицу под проточной водой и очистите овощи.
1. Курицу залейте водой, доведите до кипения, а затем снимите пенку. Варите птицу на слабом огне 40 минут.
2. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте небольшими брусочками. Лук мелко нарубите.
3. Обжарьте измельченные овощи на разогретом растительном масле, добавив соль и специи.
4. Достаньте из бульона курицу. Добавьте в кастрюлю нарезанные дольками помидоры и картофель, соцветия брокколи и цветной капусты, а также зажарку. Варите овощи 15—20 минут.
5. Если вы использовали курицу на кости, отделите мясо, измельчите его и добавьте в суп.
3. Овощной суп с брокколи и картошкой в мультиварке
Этот суп подойдет для вегетарианцев и постящихся. Но если вы хотите добавить супу калорийности, положите в него крупу: рис, булгур или перловку.
Ингредиенты
Зелень для супа можно взять на свой вкус, например, зеленый лук добавит блюду легкую остроту.
| Цветная капуста |
| Консервированная кукуруза |
| Соль, зелень |
Пошаговый рецепт приготовления
Заранее слейте жидкость из банки с кукурузой и очистите овощи.
1. Нарежьте картофель, морковь и лук кубиками.
2. Если вы используете свежую капусту брокколи, разделите ее на соцветия.
3. В чашу мультиварки выложите овощи, залейте водой и посолите.
4. Закройте крышку мультиварки и установите режим «Суп» на 40 минут.
5. Готовое блюдо подавайте порционно, посыпав рубленной зеленью.
4. Вкусный суп-пюре с брокколи
В этом рецепте не используется блендер: овощи отвариваются до мягкости, а затем легко превращаются в пюре обычной кухонной толкушкой. Такой суп-пюре с мелкими кусочками овощей и расплавленным сыром понравится любителям необычных текстур.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится любой сорт твердого сыра, например, «Пармезан» или «Чеддер».
| Сливочное масло |